لا تخلو موائد المصريين اليوم من أطباق الرنجة والفسيخ والملوحة والسردين احتفالًا بشم النسيم، تلك الأكلة التي يستعد لها المصريون منذ أيام وفي انتظار تناولها برفقة العائلة والأصدقاء وسط اللمة.
ونصحت لميس مراد خبيرة التغذية بضرورة تناول البصل مع وجبة الفسيخ والرنجة، وأرجعت ذلك إلى أن البصل يعمل على قتل البكتريا والميكروبات التي قد تصيب الجسم بسبب تناول الفسيخ، خاصة وأن العديد من الأطباء حذروا من تناول الفسيخ واعتبروه غير صحي وغير مناسب للأكل.
وأضافت “مراد” لـ “صدى البلد” أن الليمون مهم أيضا في ذلك اليوم، ويجب إضافته بكثرة إلى الفسيخ والرنجة، فهو يعمل على قتل الميكروبات ومهاجمتها في حالة فساد الفسيخ.
وقدمت طريقة سهلة لتقليل ملوحة الرنجة، حيث يتم وضعها في الزيت وتقطيع الخضراوات عليها مع الطحينة والليمون، ما يقلل ملوحتها.
