وقت التحضير: ساعة
وقت الطبخ: ٦ ساعة
الكمية: 10 أفراد كبار
كعادة المصريين فى كل عيد فطر مبارك وبعد انتهاء شهر رمضان المبارك، تناول الحلويات الدسمة إحتفالًا بالعيد، والتى يأتى على رأسها “الكحك”، صاحب الحضور الطاغى لدى الجميع.
طريقة تحضير كعك الكاكاو بحشو الشوكولاتة الفرد
مقادير كعك الكاكاو بحشو الشوكولاتة الفرد:
435 جرام دقيق
65 جرام كاكاو
1 ونصف ملعقة كبيرة سمسم
نصف كوب روح الكحك
كوب شربات لوز
ثلاثة أرباع كوب لبن دافئ
نصف ملعقة كبيرة خميرة
للوجه
ربع كيلو سمنة كاكاو
سكر بودرة للوجه
الحشو
شيكولاتة قابلة للفرد
طريقة تحضير كعك الكاكاو بحشو الشوكولاتة الفرد:
– تقدح السمنة على النار وتفرغ حفرة في وسط الدقيق في العجان ويوضع بها السمسم والسمنة.
– يخلط الكاكاو مع الخميرة وروح الكعك واللبن وشربات اللوز حتى يكون معجون ويضاف ثم يترك العجين ليرتاح.
– يحشى عجين الكحك بالشيكولاتة المجمدة ويشكل بحيث يكون مسطح من الأسفل.
– يرص فوق صينية مجهزة بورق زبدة ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 20 –30 دقيقة ويقدم مزين بالسكر البودرة والكاكاو.
– تشكل الشيكولاتة الى قطع صغيرة بواسطة كيس حلواني وتوضع في الفريزر حتى تتجمد ثم توضع على الكعك.
طريقة تحضير كعك باللبن
مقادير الـ الكعك باللبن:
نصف كيلو دقيق
معلقة صغيرة خميرة
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
كوب سمنة
2 معلقة كبيرة سكر
ثلاثة أرباع كوب لبن
ريحة كحك
2 معلقة كبيرة سمسم
سكر بودرة
طريقة تحضير الكعك باللبن:
– اخلطي الدقيق مع السكر وريحة الكحك والبيكنج بودر والخميرة والسمسم ورشة ملح.
– ضيفي السمنة أثناء العجن وقلبيها جيدا ثم ضيفي اللبن.
– شكلي عجين الكعك واتركيه يخمر ثم يدخل الفرن في صينية مدهونة بالسمن على اقل درجة حرارة وأعلى رف حتى يحمر ظهر الكعك.
– اتركي الكعك حتى يبرد ثم يخرج من الصينية وضعي السكر البودرة على وجه الكعك وقدميه.
طريقة تحضير الـ كعك الفلاحي
مقادير كعك الفلاحة:
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة
ربع كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب سمسم
نصف كوب لبن
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة صغيرة ريحة موز حسب الرغبة
حشوة الملبن
نصف كيلو ملبن
ملعقة كبيرة سمنة
ريحة موز أو فانيليا حسب الرغبة
سمسم
حشوة العجمية
ربع كوب سمنة
نصف كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب عسل
ريحة موز أو فانيليا حسب الرغبة
طريقة تحضير كعك الفلاحة:
– يخلط الدقيق مع السكر والفانيلا والخميرة والسمسم وريحة الكعك ورشة ملح جيدا.
– يضاف السمنة المذوبة وريحة الموز ثم يضاف البيكنج بودر والسكر البودرة بعد خلطه مع الزبدة المذوبة.
– يضاف اللبن ويعجن الكعك حتى يلم العجين ثم تحشي العجينة بحشوة الملبن أو العجمية ثم يشكل الكعك بالمنقاش.
– يرص الكعك في صواني الفرن او الصاج ويدخل الفرن على درجة حرارة 190 حتى تمام النضج ثم يقدم كعك مزين بسكر البودرة.
طريقة تحضير الكعك بحشوة الملبن
مقادير كعك بحشو الملبن:
نفس المقادير للكعك الفلاحي بالإضافة إلى وجود الملبن
طريقة تحضير الكعك بحشوة الملبن
– تخلط السمنة المذوبة مع الملبن ثم تضاف ريحة الموز والسمسم.
– لعمل العجمية، يشوح الدقيق فى السمنة على النار.
– يضاف العسل وريحة الموز وتقلب وترفع من على النار ويترك الكعك حتى تبرد.
طريقة تحضير كعك أسمر
مقادير كعك اسمر:
2 كوب دقيق أسمر
كوب سميد
كوب زيت كوب زبادي
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ريحة كحك
سكر بودرة للوجه
طريقة التحضير:
– يخلط الدقيق والسميد والخميرة والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح وريحة الكحك.
– يضاف الزيت و الزبادى ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة الكعك.
– يقطع الكعك ويشكل ويوضع فى صينية فى الفرن.
– يمكن أن يرش الكعك بالسكر البودرة.
طريقة تحضير الكعك الأحمر
مقادير الكعك الأحمر:
ربع كيلو سمنة 435 جرام دقيق
1 ونصف ملعقة كبيرة سمسم
65 جرام بودرة كركديه
نصف ملعقة صغيرة روح اللوز
كوب شربات كركدية ثلاثة أرباع كوب لبن دافئ
نصف ملعقة كبيرة خميرة
ملبن
سكر بودرة
طريقة التحضير الكعك الأحمر:
1- يقدح السمنة على النار وتفرغ حفرة في وسط الدقيق في العجان ويوضع بها السمسم والسمنة.
2- تخلط بودرة وشربات الكركدية مع روح اللوز والخميرة واللبن ثم يضاف الى عجينة الكعك.
3- يعجن الكحك قليلا حتى يصل للملمس المطلوب ويترك ليرتاح ثم يحشى بالملبن.
4- يرص الكعك على صينية مجهزة بورق زبدة ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 20–30 دقيقة.
5- يرش الكعك بالسكر البودرة ثم يقدم.
محاذير يجب الإلتزام بها عند تناول الكعك بكثرة في العيد:
-تناول البسكويت الدايجستيف أو بسكويت الشوفان بدلًا من البسكويت والكحك.
-تناول الكحك مرة واحدة في اليوم ويفضل أن تكون في الصباح ومع العائلة.
-شرب الكثير من الماء والمشروبات الصحية بدون سكر خلال اليوم.
-تقليل الكربوهيدرات والسكريات في باقي وجبات اليوم.
– تناول قطعة واحدة الكعك من كل نوع مع عدم الإكثار من الكعك و الحلويات لتجنب عسر الهضم وزيادة الوزن.
-ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة في المنزل خلال اليوم.
-يجب على مرضى السكري التقليل من تناول الكعك والحلويات ومتابعة قياس السكر.
-الإكثار من تناول الخضروات خلال اليوم.
-تناول البروتينات والدهون المفيدة خلال اليوم لتعزيز الشعور بالشبع.
-تناول القهوة وذلك لكبح الشهية عن تناول المزيد من الحلويات.
كعك العيد
كعك العيد
كعك العيد
كعك العيد
كعك العيد
كعك العيد
كعك العيد
