اختلفت طرق عمل طاجة البامية باللحم في الفرن بين العديد من الشيفات المتخصصين في عمل الأكل الشرقي.
ويستعرض قسمة المرأة في بوابة اقتصاد اليوم طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة كما قدمتها الشيف توتا مراد
مقادير عمل طاجن البامية : 500 جرام بامية، ربع كيلو لحمة مفرومة، كزبرة ناشفة، قرن فلفل حامي، ثوم وبصل مفرومين. لتر عصير طماطم .
وتابعت توتا أن باقي المقادير هي، ٢ كوب عصير طماطم، كوب شوربة، فلفل أسود، زيت، وسمنة.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة المفرومة :
تضعي ملعقة سمنة في حلة على النار، مع إضافة مستكة وحبهان، وتقلبيها بشكل جيد، قبل إضافة اللحمة المسلوقة، مع خلطة الفلفل والثوم.
وأردفت فهمي «بعد (تشويح) اللحم نضيف البامية، والفلفل الرومي» ونضيف ليتر عصير الطماطم ألى أن تتسبك ومن ثم نضيف القليل من الماء حسب الرغبة ،وتصبح جاهزة للتقديم .
